冷链物流追溯法(冷链物流追溯法是什么)
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1、食品冷链物流包括哪些环节
冷链物流由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和冷冻销售四个环节所构成:(1)冷冻加工。包括有机肉类、鱼类的冷却与冻结;有机果蔬的预冷与加工等。主要涉及冷却和冷冻装置。(2)冷冻贮藏。
冷链配送,即冷链物流(Cold Chain Logistics) ,泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。
冷链运输 冷链运输是冷链物流的一个重要环节,冷链运输成本高,而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术,冷链运输管理包含更多的风险和不确定性。
冷链所适用的食品范围包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品等。农产品冷链物流的三大特点:建设投资大,系统庞大复杂。
2、茶叶的冷链物流存在什么问题?
在运输环节,存在的问题包括:缺乏产品质量检验的统一标准;冷藏设备过于陈旧,先进设备的使用率较低;冷藏技术落后及相应人才的专业素质低下,造成农产品损耗程度较大;优化交通运输路线能力低,且可转换性低。
冷链信息化程度还有待进步 总体上看,同发达国家相比,我国冷链物流的各个环节目前还缺乏系统化、规范化、连贯性的运作,导致“断链”现象严重,冷链腐损率较高。
泉州冷链物流发展存在问题有基础设施建设不完善、缺乏标准化管理。基础设施建设不完善:冷链物流依赖于冷库、冷藏车辆等设施,但泉州地区的冷链物流基础设施建设相对滞后,无法满足日益增长的需求。
缺乏有效的整合和规划。由于我国农业产业化程度和产供销一体化水平不足,加上缺乏相关方面的人才,造成冷链各环节间协调性不足。(4)第三方物流介入少。
3、食品冷链的食品冷链物流可追溯技术应用
通过采用条码、GLN可以对食品冷链全过程中的产品及其属性信息和参与方信息等进行有效的标识,以实现食品跟踪与追溯。比较而言,国内学者对于食品冷链物流的研究主要集中于现状及发展对策,如曹锋杰(2003)、刘宏伟(2004)等。
各省冷链物流追溯平台建设在国家政策引导下,各省市着手加快建设进口冷链追溯平台。2020年11月1日北京市冷链食品追溯平台正式启用,拉开各省市进口冷链追溯平台上线的序幕。
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。
到2025年,实现肉类、果蔬、海鲜等商品冷链物流全覆盖,政府对企业生产运输销售,也形成全面立体化、精准高效的冷链物流监管体系,确保冷链物流过程不断链、可追溯。
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